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  3. Vitela refogada
MediterraneanlunchMediterraneanItalianEuropeandairy freelunchmain coursemain dishdinner
445 kcal

Vitela refogada

Vitela refogada
👨‍🍳

💡Nota do Chef

“Delicie-se com o abraço rico e aromático da Vitela Refogada, uma obra-prima mediterrânica que transforma o almoço numa experiência gastronómica inesquecível. Este prato combina vitela tenra com uma mistura de ervas e especiarias, criando uma sinfonia de sabores que dançam no seu paladar. Para maior profundidade, finalize com um toque de limão espremido na hora antes de servir - isso eleva o sabor e o frescor do prato. Reúna-se e saboreie cada pedaço saboroso ao embarcar nesta jornada culinária.”

Ingredientes

  • pernil de vitela
    pernil de vitela6
  • salsa
    salsa4 colheres de sopa
  • de casca de limão
    de casca de limão1 de
  • farinha
    farinha6 porções
  • pimentão
    pimentão6 porções
  • azeite
    azeite4 colheres de sopa
  • de alho
    de alho3 dentes
  • cebola
    cebola1
  • caldo de galinha
    caldo de galinha1 xícara de vinho
  • ||| 1 xícara
    ||| 1 xícara1 cup
  • de molho de tomate
    de molho de tomate4 colheres de sopa
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Nutrition Facts

Calories445kcal
Protein46g
Carbs16g
Fat18g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instruções

Passe a vitela na farinha temperada e refogue no azeite até dourar levemente por todos os lados.

Adicione o alho e a cebola.

Despeje o caldo fervente, o vinho branco e o molho de tomate sobre a carne.

Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e meia ou até que a carne esteja macia.

Adicione a salsa e a casca de limão ralada.

Sirva com arroz de açafrão.

❤️

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or
🔪

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Perguntas Frequentes

Osso Buco normalmente requer cerca de 2 a 2,5 horas de cozimento lento para ficar macio. É melhor cozinhá-lo em fogo baixo para permitir que os sabores se fundam e a carne fique macia.
Sim, você pode preparar o Osso Buco com um dia de antecedência. Após o cozimento, deixe esfriar e leve à geladeira. Reaqueça lentamente no fogão antes de servir para realçar os sabores.
Guarde as sobras do Osso Buco em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para armazenamento mais longo, pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Osso Buco pode durar até 3 dias na geladeira quando armazenado corretamente em recipiente hermético. Para obter o sabor ideal, consuma dentro deste prazo.
Se o Osso Buco ficar duro, pode ser por cozinhá-lo em temperatura muito alta ou por não cozinhá-lo por tempo suficiente. O cozimento lento e lento é a chave para quebrar o colágeno das pernas de vitela.
Sim, você pode substituir pernil de boi por pernil de vitela no Osso Buco. O sabor será um pouco diferente, mas ainda assim renderá um prato delicioso. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
Para evitar um Osso Buco aguado, certifique-se de dourar bem a carne antes de adicionar o líquido. Além disso, deixe o molho reduzir e engrossar em fogo baixo durante o cozimento para obter uma consistência mais rica.