Sopa Minestrone de Vegetais de Inverno
Ingredientes
cebola1
alho3 dentes
abóbora3 xícaras
de abobrinha1
cenoura1
orégano2 colheres de chá
feijão canelini2 latas
tomates28 onças
de caldo de vegetais8 xícaras
purê de tomate2 colheres de sopa
de macarrão fusilli2 xícaras
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instruções
Corte a cebola em cubos e pique o alho.
Corte todos os outros vegetais em cubos de 2,5 cm.
Aqueça cerca de 1 colher de sopa de azeite no fundo de uma panela grande.
Frite a cebola por 2-3 minutos até ficar levemente translúcida, acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
Adicione o resto dos legumes em cubos com o orégano e mexa para que tudo fique coberto.
Cozinhe por 6-8 minutos até que a massa fique al dente.
Sirva imediatamente.
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