خبز فوكاشيا القمح الكامل مع البصل المكرمل

في وعاء أو خلاط، اخلطي الماء والخميرة والعسل معًا.

يجب أن تكون درجة حرارة الماء بين 100 و 110 درجة.

اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تبدو الخميرة منتفخة وتفوح منها رائحة نفاذة.

في وعاء منفصل، يجمع بين دقيق القمح الكامل والملح وإكليل الجبل المجفف.

يقلب معا للجمع.

أضف خليط الدقيق إلى الخلاط مع زيت بذور العنب.

إذا كنت تفعل ذلك باليد، فاخلط المكونات معًا جيدًا حتى تتمكن من تشكيل كرة.

اقلب كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق، واضغط على أوراق الريحان المفرومة داخل العجينة واعجنها حتى تصبح ناعمة، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

إذا كنت تستخدم مساعد المطبخ، فما عليك سوى استخدام ملحق خطاف العجين، وتشغيل الخلاط على إعداد متوسط ​​(أستخدم السرعة 4) والسماح للخطاف بالقيام بالعمل لمدة 10 دقائق.

ضع كرة العجين في وعاء واتركها مغطاة (بغطاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ) لمدة ساعة في مكان دافئ؛ يجب أن يكون ضعف الحجم الذي بدأت به بعد حوالي ساعة.

لتكرمل البصل، أضف نصف ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب وملعقة كبيرة من الزبدة إلى مقلاة وسخنها على نار متوسطة.

يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح شفافًا.

بمجرد أن يصبح البصل شفافًا، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركي البصل حتى يكتسب اللون البني مع التحريك كل بضع دقائق.

سيستغرق ترك البصل حتى يذبل، ويتحول إلى اللون البني تمامًا، ويتحول إلى الكراميل حوالي 30 إلى 40 دقيقة.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

قم بإعداد صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت (9 × 13 مناسبة بشكل جيد، ولكن لا داعي للقلق إذا كانت صينية الخبز أكبر).

اقلب العجينة على الورقة واضغطها على الورقة براحة يدك حتى تلتقي العجينة بالحواف أو حتى تصبح العجينة سميكة تقريبًا.

قومي بعمل ثقوب في سطح العجينة بإصبعك ثم رشي عليها ملعقتين كبيرتين من زيت بذور العنب.

استخدمي يديك لتغليف العجينة بالزيت بالتساوي.

اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 إلى 20 دقيقة أخرى حتى تبدو منتفخة ومنتفخة مرة أخرى.

ضعي جبن البارميزان والملح والفلفل الأسود فوق العجينة ثم وزعي الطماطم المجففة والبصل المكرمل فوقها، مع الضغط عليها داخل العجينة قليلاً.

تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حول الحواف، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

خفض درجة الحرارة إلى 350 واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى (حتى ينضج المركز بالكامل).

اتركي الخبز ليبرد لمدة 10 دقائق ثم قدميه مع العشاء!