مقلاة لازانيا مغطاة بالريكوتا

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يلمع الزيت.

يضاف البصل ونصف طن.

يُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.

يُضاف الثوم ومعجون الطماطم والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر.

يُطهى مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحة الثوم ويتوزع معجون الطماطم، حوالي دقيقة.

يُضاف اللحم المفروم، ويُطهى حتى يصبح لون اللحم ورديًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تُسكب الطماطم المقطعة (غير المصفاة) في كوب قياس كبير، وتُضاف كمية كافية من الماء إلى الطماطم لقياس 4 أكواب.

عندما ينضج اللحم، قومي بتوزيع معكرونة اللازانيا بالتساوي على سطح اللحم (لا تحركي).

تُسكب الطماطم المقطعة والماء وصلصة الطماطم بالتساوي فوق الجزء العلوي من المعكرونة.

يغطى ويترك على نار خفيفة.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك مرة أو مرتين أثناء وقت الطهي، حتى تنضج المعكرونة، حوالي 20 دقيقة.

أخرجي المقلاة من الحرارة، وقلبي في نصف درجة مئوية.

البارميزان.

الموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل.

ضعي ملاعق كبيرة من الريكوتا بشكل متساوي فوق الجزء العلوي، ثم غطيها واتركيها لمدة 5 دقائق، حتى تسخن الريكوتا.

يرش بالريحان وما تبقى من 2 م.

بارميزان.