Gebratene Aubergine mit Ziegenkäse und geröstetem Fladenbrot
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Erleben Sie die harmonische Mischung aus seidig gerösteten Auberginen und cremigem Ziegenkäse, eingebettet auf perfekt geröstetem Fladenbrot. Dieser türkisch inspirierte Genuss verleiht einfachen Zutaten neue Geschmackshöhen. Lassen Sie die sanfte Rauchigkeit der Aubergine die würzige Fülle des Käses ergänzen und so ein unwiderstehliches Duo schaffen. Für eine zusätzliche Geschmacksschicht streuen Sie Sumach darüber, um dem Gericht ein pikantes Finish zu verleihen. Willkommen zu einer beruhigenden und unvergesslichen kulinarischen Reise, die die Essenz der vegetarischen Küche zelebriert.”
Zutaten
Aubergine2 Scheiben
Natives Olivenöl Extra3 Esslöffel
Kirschtomaten12
Pita-Brot1
Balsamico-Essig3 Esslöffel
MinzeEine Handvoll
Schalotten1 gehackte- Schalotten1 geschnittene
rote Chilischote1 gehackter
Ziegenkäse50g
RucolaHand voll
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Anleitung
Schritt 1 Den Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen.
Die Auberginenscheiben mit 1 EL Öl bestreichen und dann würzen.
Auf einem Backblech oder Blech anrichten und 20 Minuten lang rösten, bis sie braun sind.
Die Tomaten für die letzten 5 Minuten auf das Blech legen.
Das Fladenbrot in Stücke reißen und auf ein separates Backblech legen.
Im Ofen 8 Minuten lang bräunen oder bis es knusprig ist, dann herausnehmen.
Schritt 2 Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Essig, Minze, gehackte Schalotten, Chili, restliches Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3 Auberginenscheiben, Tomaten, Schalottenscheiben und knuspriges Fladenbrot in eine Servierschüssel geben.
Das Dressing darübergießen, mit Ziegenkäse bestreuen und etwas Rucola darüberstreuen.
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