Yaki Udon
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Entdecken Sie, wie Sie den perfekten Yaki Udon zubereiten. Dieser japanische Klassiker ist Teil unserer Vegetarier-Kollektion und wird Ihre Familie und Freunde mit seinen köstlichen Aromen sicher beeindrucken.”
Zutaten
Udon-Nudeln250g
Sesamöl2 EL
Zwiebel1 geschnittener
Kohl0,25
Shiitake-Pilze10
Frühlingszwiebeln4
Mirin4 EL
Sojasauce2 EL
Puderzucker1 EL
Worcestershire-Sauce1 EL
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Anleitung
Etwas Wasser in einem großen Topf aufkochen.
250 ml kaltes Wasser und die Udon-Nudeln hinzufügen.
(Da sie so dick sind, können sie durch die Zugabe von kaltem Wasser etwas langsamer garen, sodass die Mitte durchgart.) Wenn Sie gefrorene oder frische Nudeln verwenden, kochen Sie sie 2 Minuten lang oder bis sie al dente sind.
Das Trocknen dauert länger, etwa 5–6 Minuten.
Abgießen und im Sieb belassen.
1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Kohl dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die Pilze und einige Frühlingszwiebeln dazugeben und noch 1 Minute anbraten.
Das restliche Sesamöl und die Nudeln hinzufügen.
Wenn Sie kalte Nudeln verwenden, lassen Sie diese erhitzen, bevor Sie die Zutaten für die Soße hinzufügen – andernfalls geben Sie sie sofort hinein und braten Sie weiter, bis sie klebrig und kochend heiß sind.
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
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