Bananen-, Cranberry- und Apfelbrot
Zutaten
Backpulver1,5 Teelöffel- Backpulver1,5 Teelöffel
Bananen - - 235g auf3 große
Cranberrys – 125 g1 Tasse
Eier2
Mehl – 200 g1,5 Tassen
Apfel1
Milch0,25 Tasse
Salz0,125 Teelöffel Zucker – 140 g
Vanille1 Teelöffel
EL Pflanzenöl – 100 g0,5 Tasse
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Anleitung
Eine Kastenform auslegen und einfetten.
(Ich habe Kochspray verwendet, um die Pfanne einzufetten.) Heizen Sie den Ofen auf 170 °C (350 °F) vor.
Geben Sie Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in eine Rührschüssel.
Gut vermischen und beiseite stellen.
In einer anderen Rührschüssel Eier, Milch, Öl, Vanille, geriebenen Apfel und zerdrückte Bananen vermischen.
Mit einem großen Löffel gut vermischen.
Die trockenen Zutaten zur Eiermischung hinzufügen.
Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Zum Schluss getrocknete Preiselbeeren hinzufügen.
Gut vermischen und in die Backform gießen.
70 Minuten backen oder den Spieß ins Brot stecken und sauber herauskommen.
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