Banane in braunem Zuckereis

In einer breiten Pfanne oder einem Topf den braunen Zucker mit einem Viertel der Kokosmilch oder Sauerrahm unter Rühren erhitzen, bis eine glatte und sprudelnde Masse entsteht.

Die Bananen und das Salz hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weiterkochen, bis die Bananen weich und vollständig durchgegart sind.

Vom Herd nehmen und die restliche Kokosmilch oder Sauerrahm, Rum und Vanille einrühren.

Wenn es zu süß schmeckt, fügen Sie ein paar Tropfen frischen Zitronensaft hinzu.

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

1 Stunde oder über Nacht gründlich abkühlen lassen, dann in die Eismaschine gießen und gemäß den Anweisungen des Herstellers vorgehen.

Vor dem Servieren 5–10 Minuten oder länger aus dem Eis nehmen, damit die richtige Messtemperatur erreicht wird.

Hinweis: Wenn Sie saure Sahne verwenden, könnte die Mischung beim Kochen der Bananen etwas gerinnen.

Machen Sie sich keine Sorgen, fahren Sie einfach mit dem Rezept fort und es wird beim Mixen glatt.

Einfacher Tipp: Eis wird am besten in gekühlten Glas- oder Porzellanschalen serviert.

Schöpfen Sie es mit einem heißen, aber trockenen Eislöffel aus (weichen Sie es in kochendes Wasser ein und wischen Sie es dann trocken).