Blaubeer-Mandel-Himmelbrötchen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad F vor und legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte aus.

Beiseite stellen.

In der Schüssel Ihrer Küchenmaschine mit befestigtem Rühraufsatz (oder es kann ein elektrischer Handmixer verwendet werden) den Frischkäse, die Blaubeermarmelade, 2 Esslöffel Puderzucker, Mehl, Salz und einen Teelöffel Mandelextrakt vermischen.

Etwa 30 Sekunden lang verrühren, bis alles glatt ist.

Beiseite stellen.

Legen Sie Ihre Hörnchenstücke auf eine große Arbeitsfläche.

Nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Frischkäsemischung und verteilen Sie ihn auf dem breiten Ende jedes Hörnchens.

Rollen Sie sie auf, bis das schmale Ende darunter versiegelt ist.

Übertragen Sie sie auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie sie mit der Eimasse.

Mit Turbinado-Zucker bestreuen.

Die Hörnchen in den Ofen geben und 13–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Vom Herd nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen.

Während die Hörnchen abkühlen, bereiten Sie Ihre Glasur vor.

In einer mittelgroßen Schüssel die restliche Tasse Puderzucker, den restlichen Teelöffel Mandelextrakt und die Milch vermischen.

Schneebesen, bis alles glatt ist.

Passen Sie die Gewürze an, indem Sie eine Prise Meersalz hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass die Glasur zu süß ist.

Die Glasur auf die leicht abgekühlten Hörnchen träufeln und sofort servieren.

Genießen!