Rosenkohlspeck mit Kirschen und Walnüssen
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese köstliche Beilage zeigt die erdige Anziehungskraft des Rosenkohls, verwandelt in ein mediterranes Festmahl mit dem herzhaften Knacken von Speck und dem süß-säuerlichen Hauch von Kirschen. Walnüsse verleihen ihm eine herzerwärmende Tiefe und verbinden die Aromen in perfekter Harmonie. Für eine zusätzliche Geschmacksschicht rösten Sie die Walnüsse vor dem Kombinieren schnell, um ihre natürliche Nussigkeit zu verstärken. Laden Sie Ihren Gaumen mit jedem verlockenden Bissen auf eine kulinarische Reise ein – es ist ein lukullisches Erlebnis, das Sie so schnell nicht vergessen werden!”
Zutaten
Rosenkohl1
Kirschen0,5 Tasse
Olivenöl1,5 Esslöffel
Pancetta2 Unzen
Salz und Pfeffer4 Portionen
Gemüsebrühe0,5 Tasse
Walnüsse0,25 Tasse
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Nutrition Facts
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Anleitung
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den Pancetta hinzufügen.
Kochen lassen, bis er braun und knusprig ist, dann den Herd ausschalten und nur den Pancetta herausnehmen (das restliche Öl und Fett in der Pfanne lassen).
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erhitzen und die Rosenkohlhälften mit der Stielseite nach unten hinzufügen.
8–10 Minuten kochen lassen, dann die Brühe in die Pfanne geben und 10–15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Stiel leicht zart geworden ist.
Dann Sprossen noch ein paar Minuten schwenken und Kirschen, Walnüsse und Pancetta dazugeben.
So lange kochen, bis alle Zutaten gleichmäßig erhitzt sind und die Kirschen etwas Flüssigkeit aufgesogen haben.
Nach Geschmack salzen und pfeffern, dann servieren!
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