Rosenkohlspeck mit Kirschen und Walnüssen
Zutaten
Rosenkohl1
Kirschen0,5 Tasse
Olivenöl1,5 Esslöffel
Pancetta2 Unzen
Salz und Pfeffer4 Portionen
Gemüsebrühe0,5 Tasse
Walnüsse0,25 Tasse
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den Pancetta hinzufügen.
Kochen lassen, bis er braun und knusprig ist, dann den Herd ausschalten und nur den Pancetta herausnehmen (das restliche Öl und Fett in der Pfanne lassen).
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erneut erhitzen und die Rosenkohlhälften mit der Stielseite nach unten hinzufügen.
8–10 Minuten kochen lassen, dann die Brühe in die Pfanne geben und 10–15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Stiel leicht zart geworden ist.
Dann Sprossen noch ein paar Minuten schwenken und Kirschen, Walnüsse und Pancetta dazugeben.
So lange kochen, bis alle Zutaten gleichmäßig erhitzt sind und die Kirschen etwas Flüssigkeit aufgesogen haben.
Nach Geschmack salzen und pfeffern, dann servieren!
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