💡Anmerkung des Küchenchefs
“Erleben Sie die Wärme Spaniens mit unserem Chorizo- und weichgekochten Eiersalat, einer köstlichen Harmonie von Aromen und Texturen. Der reichhaltige, rauchige Reiz von Chorizo verschmilzt wunderbar mit dem cremigen Eigelb eines perfekt weichgekochten Eies und erzeugt einen kulinarischen Tanz auf Ihrem Gaumen. Für eine Geschmacksexplosion rösten Sie Ihre Chorizo zuerst leicht, um ihre tiefen, würzigen Noten hervorzuheben. Erleben Sie dieses einladende Gericht als einen einladenden Vorgeschmack spanischer Gemütlichkeit, der Ihre Sinne fesseln wird.”
Zutaten
Baby-Frühkartoffeln500g
Ei4
Grüne Bohnen225g
Chorizo ||| 225g225g
Knoblauchzehe1 Scheibe
Sherryessig2 EL
Petersilie2 EL gehackt
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Anleitung
Schritt 1 Kochen Sie die Kartoffeln 12 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, geben Sie nach 6 Minuten die Eier hinzu und geben Sie die Bohnen für die letzten 2 Minuten hinzu.
Alles abgießen und die Eier unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen.
Schritt 2 In der Zwischenzeit die Chorizo-Scheiben 1–2 Minuten braten, bis sie knusprig werden.
Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, dabei das Öl der Chorizo in der Pfanne belassen.
Den Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute lang leicht anbraten.
Schritt 3 Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, rühren Sie Essig und Petersilie ein und vermengen Sie sie dann mit den Kartoffeln, Bohnen, Chorizo und Gewürzen.
Eier schälen, vierteln und zum Salat geben.
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