Curry-Butternusskürbis-Apfel-Suppe

Bereiten Sie zwei kleine Töpfe vor.

In einer Mischung die Hälfte des Kürbisses und die Hälfte des Apfels vermischen, zum Köcheln bringen und so lange köcheln lassen, bis sie gerade zart sind, wenn man sie mit einer Gabel einsticht.

Geben Sie in die andere Hälfte das restliche Gemüse und 1 Tasse Wasser hinzu, bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln, bis es sehr zart ist.

Wenn das Gemüse sehr zart ist, nehmen Sie es vom Herd und mixen Sie es (ohne es abtropfen zu lassen) mit Braggs, Gewürzen, Sriracha und der zusätzlichen halben Tasse Wasser.

Den pürierten Teil der Suppe mit dem gekochten Kürbis und den Äpfeln vermischen.

Den gewürfelten Tofu untermischen, erneut leicht erhitzen und servieren.