Gefallene Schokoladenkuchen mit spanischem Paprika

Vier einzelne Puddingbecher oder Auflaufförmchen mit Butter bestreichen und bemehlen.

Das Piment in der Butter bei schwacher Hitze anbraten, bis die Butter geschmolzen ist.

Die Schokolade hinzufügen und ständig rühren, bis sie geschmolzen ist.

Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

In einer Rührschüssel Zucker, Eier, Eigelb und Salz verrühren (mit einem Handrührgerät), bis sich das Volumen der Mischung nahezu verdreifacht hat.

Es sollte hellgelb und viel dicker sein als zu Beginn.

Gießen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung über die Eimischung.

Dann das Mehl darüberstreuen und alles vorsichtig unterheben, bis der Teig eine gleichmäßige Farbe hat.

Den Teig in Auflaufförmchen füllen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie entweder mit Plastikfolie abdecken und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder sofort backen.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und backen Sie ihn 12–13 Minuten lang.

Wenn Sie die Kuchen herausnehmen, sind sie in der Mitte noch etwas wackelig.

An diesem Punkt können Sie die Kuchen entweder auf Teller stürzen oder in den Auflaufförmchen servieren (was ich am liebsten mache).

Mit frischer Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.