Fenchelbeilage mit Knoblauch und Petersilie

Ofen auf 450F vorheizen.

Fenchelknollen der Länge nach halbieren und Kerngehäuse entfernen; 2 Esslöffel Wedel hacken und beiseite stellen.

Die Schnittseiten jeder Knolle zusammenlegen; Fest in Folienverpackung einwickeln.

Päckchen auf dem Backblech anordnen.

25 bis 30 Minuten lang rösten, bis es knusprig und zart ist, oder länger, wenn eine weichere Textur gewünscht wird.

Tragen Sie Schutzhandschuhe, legen Sie die Päckchen auf ein kühles Backblech und öffnen Sie sie vollständig, um das Kochen zu stoppen.

Wenn der Fenchel kühl genug zum Anfassen ist, lassen Sie ihn gut abtropfen und schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach in 2,5 cm dicke Scheiben.

(Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Schichten der Scheiben lösen.)Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.

Öl in ein kleines Becken geben; Verbreiten Sie es nicht herum.

Wenn es heiß ist, Knoblauch und Petersilie in den Pool geben; Etwa 1 Minute kochen lassen, dabei leicht umrühren, damit es bedeckt ist, ohne dass sich die Masse verteilt.

Wenn die Knoblauchmischung duftet, über die gesamte Pfanne verteilen und Fenchel hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen.

Unter häufigem Rühren und Wenden 5 Minuten kochen lassen, bis der Fenchel leicht gebräunt ist.

Mit gehackten Wedeln bestreuen und sofort servieren.