Im Feuer gerösteter Jalapeño-Hummus mit Rüben- und Rübenchips
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieser kräftige und rauchige Hummus, angereichert mit feuergerösteten Jalapeños, macht jeden Antipasti-Aufstrich zu einem außergewöhnlichen Sinneserlebnis. Die herrliche Schärfe der Paprika harmoniert wunderbar mit der cremigen Textur der Kichererbsen und bietet eine einzigartige Variante eines klassischen Favoriten. Kombinieren Sie es mit knackigen, erdigen Rüben- und Rote-Bete-Chips für einen unwiderstehlichen Crunch. Tipp des Küchenchefs: Geben Sie vor dem Servieren einen Spritzer Olivenöl hinzu, um die reichen Aromen hervorzuheben und einen köstlich glatten Abgang zu erzielen.”
Zutaten
Kichererbsen15 Unzen
Knoblauch2 Zehen
Knoblauchpulver2 Esslöffel
goldene Rote Bete1 großer
Jalapeño1
Zitronensaft1 Esslöffel
Olivenöl0,25 Tasse
Salz4 Portionen
Tahini0,25 Tasse
Kurkuma4 Portionen
Rüben1 groß
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Beginnen Sie mit der Herstellung der Chips.
Heizen Sie den Ofen auf 415 Grad vor (und wenn Sie eine Konvektionsoption an Ihrem Ofen haben, empfehle ich, diese zu verwenden!).
Schneiden Sie Rüben und Rüben in dünne Scheiben (schälen Sie sie ab oder ab ..
ich lasse die Schalen dran), legen Sie alle Scheiben in eine Plastiktüte (ich verwende einfach die Plastiktüten aus der Obst- und Gemüseabteilung des Ladens), beträufeln Sie sie mit Olivenöl, fügen Sie Salz und Knoblauchpulver hinzu und schütteln Sie es wie Shake N Bake! Legen Sie die Wurzeln flach auf ein leicht geöltes Backblech (oder zwei) und backen Sie sie im Ofen zwischen 11 und 15 Minuten bis zur gewünschten Knusprigkeit.
Die dickeren Scheiben müssen wahrscheinlich umgedreht werden, wenn sie nicht innerhalb von etwa 10 Minuten knusprig werden.
Während die Chips backen, bereiten Sie den Hummus zu.
Wickeln Sie die Knoblauchzehen in Folie ein.
Rösten Sie den Jalapeo und den eingewickelten Knoblauch mit einer Zange über einer Flamme (ich habe meinen Gasherd verwendet), bis das Fruchtfleisch geschwärzt, weich und heiß ist.
Sobald die Jalapeo-Jalapeos kühl genug zum Anfassen sind, entfernen Sie den Stiel und die Kerne.
Geben Sie alle Zutaten (einschließlich Jalapeo-Fruchtfleisch) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie, bis sich die Zutaten vermischt haben und keine Stücke mehr übrig sind.
Möglicherweise müssen Sie die Zutaten mit einem Gummispatel umrühren, damit sie gut vermischt werden.
Hummus in eine Servierschüssel geben.
Olivenöl darüber träufeln und mit Paprika und Kurkuma bestreuen.
Mit Rüben- und Rübenchips servieren.
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