Frischer Linsensalat
Zutaten
grüne Linsen1,5 Tassen
Gurke1
Knoblauch3 Zehen
Zitronensaft1
Minze1 Handvoll
Olivenöl6 Portionen
Petersilie1 Handvoll
Zwiebel1 mittleres
Salz und Pfeffer6 Portionen
Zwiebeln0,5
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In einen Topf Linsen, 1/2 gelbe Zwiebel und Knoblauchzehen ohne Schale geben.
Linsen mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und 25–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber nicht matschig sind.
Während des Garvorgangs kann es notwendig sein, etwas mehr Wasser hinzuzufügen, da die Linsen das Wasser aufsaugen.
Wenn die Linsen weich sind, abgießen.
Zwiebeln und Knoblauch herausnehmen, wegwerfen.
Gurke schälen, der Länge nach in Scheiben schneiden und Kerne entfernen.
In etwa linsengroße Stücke schneiden.
Die rote Zwiebel ebenfalls in gleich große Würfel schneiden.
Petersilie und Minze hacken.
Wenn die Linsen abgekühlt sind, mit den oben genannten Zutaten vermischen.
Die Zitrone auspressen und mit der doppelten Menge Olivenöl (1 Teil Zitronensaft/2 Teile Olivenöl) vermischen und den Salat anrichten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
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