Im Phyllo-Teig gebackene Frühlingsrollen

Geben Sie 2 EL hinein.

Öl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Knoblauch, Galgant (oder Ingwer), Schalotten und Chili hinzufügen.

Unter Rühren braten, bis es duftet (ca.

1 Minute).

Tipp zum Braten: Geben Sie etwas Wasser in den Wok/die Pfanne, wenn es zu trocken wird, statt mehr Öl.

Fügen Sie Kohl, Pilze sowie Tofu und Garnelen hinzu.

Während des Bratens die Soße hinzufügen.

1–2 Minuten unter Rühren braten, das restliche Gemüse hinzufügen, mit Ausnahme der Sojasprossen, des Korianders und des Basilikums.

Unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.

Vom Herd nehmen und die Sojasprossen dazugeben und untermischen.

Machen Sie einen Geschmackstest auf Salz und fügen Sie 1 EL hinzu.

mehr Fisch oder Sojasoße, falls nicht salzig genug.

ZUSAMMENSETZEN DER ROLLEN.

Die Hälfte eines Blätterteigblatts mit geschmolzener Butter, Margarine oder Olivenöl bestreichen.

Mit der Butter als Leim das Blatt in zwei Hälften falten, sodass ein Rechteck entsteht.

Etwa 1/3 Tasse Füllung auf den unteren Rand einer schmalen Seite stapeln, dabei an drei Seiten einen 5 cm breiten Rand lassen.

Um den Block zu formen, falten Sie die Bodenklappe nach oben und über die Füllung, falten Sie die Seiten ein und rollen Sie sie auf Versiegeln.

Die Rolle mit geschmolzener Butter bestreichen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.

Den Vorgang mit den restlichen Blätterteigblättern wiederholen.

Tipps: Verteilen Sie die Füllung der Länge nach entlang des Blätterteigs, näher an dem Ende, das Ihnen am nächsten ist.

Versuchen Sie außerdem, nicht zu viel von der am Boden Ihres Woks/Pfanne verbliebenen Flüssigkeit einzuschließen (ein Schaumlöffel eignet sich gut für eine trockenere Füllung).

Streuen Sie nun etwas frischen Koriander und Basilikum über die Füllung.