Indisch gewürztes Rinderhackfleisch-Hauptgericht
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Tauchen Sie ein in eine Welt voller aromatischer Köstlichkeiten mit unserem indisch gewürzten Hackfleisch-Hauptgericht, bei dem die reichhaltige Gewürzmischung eine alltägliche Mahlzeit in ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis verwandelt. Diese herzhafte Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma harmoniert wunderbar mit zartem Rinderhackfleisch und bietet eine kräftige Geschmackstiefe. Tipp eines Küchenchefs: Zum Abschluss eine Prise frischen Koriander für einen erfrischenden Kontrast hinzufügen. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Mittagessen und lädt Sie ein, jeden einzelnen Bissen zu genießen.”
Zutaten
Rapsöl3 Esslöffel
Chilipulver1 Teelöffel
Koriander0,5 Tasse
Zimtstange1 Zoll
Minzblätter0,25 Tasse
Spinat10 Unzen
Garam Masala0,25 Teelöffel
Knoblauchzehe1
Ingwerpaste1 Teelöffel
Kardamomkapseln3
Chilischoten2
Hackfleisch1 Pfund
gemahlener Kreuzkümmel0,5 Teelöffel
gemahlener Pfeffer0,25 Teelöffel
Zwiebel0,5 Tasse
Joghurt1 Tasse
Salz0,5 Teelöffel
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Anleitung
Machen Sie eine Paste, indem Sie Spinat, Koriander und Minze in einer Küchenmaschine mit ein oder zwei Esslöffeln Wasser pürieren.
(Übertreiben Sie es nicht mit der Minze, sonst schmeckt die ganze Paste bitter) Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer Stufe und geben Sie die Kardamomkapseln, Nelken und die Zimtstange hinein.
Nach 1 Minute die Zwiebel dazugeben und goldbraun anbraten.
Dann die grünen Chilischoten, den gehackten Knoblauch und den Ingwer dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.
Das Rindfleisch, das rote Chilipulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, Garam Masala, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten lang unter häufigem Rühren kochen.
Die Hälfte des Joghurts hinzufügen und gut vermischen, bis alles gut vermischt ist, und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Die gesamte grüne Paste hinzufügen, gut vermischen und köcheln lassen 10 Min.
köcheln lassen.
Den restlichen Joghurt unterrühren und das Ganze weitere 5 Min.
kochen lassen.
Schmecken Sie nach Salz.
Heiß mit Parathas und frischer Tomatensalsa servieren!
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