Koreanischer Saewoo Bokkeumbap (gebratener Garnelenreis)
Zutaten
Reis5 Tassen
Pflanzenöl2 EL
Paprika0,5
Zwiebel0,5
Maiskörner0,5 Dose
Karotte1
Knoblauch2 Nelken
Garnelen2 Tassen
Austernsauce3 EL
Sojasauce2 EL
Butter1 EL
Salz0,5 TL
Rührei2
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In einer Bratpfanne oder einer beschichteten Bratpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und zunächst das „harte“ Gemüse – gewürfelte Paprika und Karotten – 5 Minuten anbraten.
Als nächstes die gewürfelten Zwiebeln, den Mais und die Garnelen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wenn überschüssiges Wasser/Flüssigkeit vorhanden ist, entsorgen Sie es vorsichtig und stellen Sie es auf die niedrigste Hitzestufe.
Optional: Jede Zutat separat zu kochen (Paprika, Karotte/Knoblauch, Zwiebel/Garnele), um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen, ist völlig in Ordnung, verlängert aber die Garzeit um weitere 5 bis 10 Minuten.
In einer anderen Pfanne oder Pfanne zwei Eier in reichlich Öl verrühren.
Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Eier zusammen mit den anderen Zutaten in die Hauptpfanne.
Optional: Bereiten Sie 4 Eier mit der Sonnenseite nach oben für den Belag/die Garnierung vor.
Bei schwacher Hitze abgekühlten Reis, Butter, Sojasauce und Austernsauce hinzufügen und gründlich mit einem Löffel (am besten mit einem Holzlöffel) vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce gut auf dem Reis und den restlichen Zutaten verteilt ist.
Dies erfordert ein paar Minuten und etwas Hand-/Handgelenkskraft durch kontinuierliches Mischen.
Den gebratenen Reis mit einem Ei mit der Sonnenseite nach oben auf Tellern anrichten.
Wenn Sie eine halbrunde Form wünschen (siehe Bild oben), füllen Sie den gebratenen Reis in eine runde Schüssel und drücken Sie ihn fest nach unten.
Stellen Sie die Schüssel umgedreht auf einen Teller.
Der gebratene Reis sollte aufrecht in einer runden Form stehen.
Mit Kimchi und anderen Banchan (Beilagen) genießen.
*Manche Leute braten die Zutaten gerne separat an, weil sie zu unterschiedlichen Zeiten garen.
Bei gebratenem Reis kann dies weggelassen werden, da es vor allem darum geht, ihn leicht zart zu machen; Das bedeutet, zuerst das härtere Gemüse (Karotten) zu kochen und später das weichere (Zwiebeln) hinzuzufügen.
Dadurch sparen Sie wertvolle Minuten Kochzeit und den Aufwand, unnötiges, zusätzliches Geschirr zu spülen.
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