Zitrone lecker
Zutaten
selbstaufziehendes Mehl0,25 Tasse
Puderzucker0,33333334 Tasse
Butter40 g
Zitronenschale2
Zitronensaft40 ml
Eigelb2
Milch0,75 Tasse
Eiweiß2
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Anleitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
4 Auflaufförmchen leicht einfetten (Sie können auch kleinere Auflaufförmchen verwenden) Mehl, Zucker und Zitronenschale in eine große Rührschüssel geben und verrühren.
In die Mitte eine Mulde drücken und Zitronensaft und zerlassene Butter hineingießen.
Umrühren, Eigelb hinzufügen und gut vermischen.
Milch einrühren.
In einer separaten, sauberen kleinen Schüssel eines Elektromixers (ich habe meinen Kitchen Aid-Mixer verwendet) das Eiweiß steif schlagen.
Eiweiß unter den Teig heben und die Mischung gleichmäßig auf die Auflaufförmchen verteilen.
Legen Sie die Auflaufförmchen in eine große Bratform (ich habe eine quadratische Kuchenform verwendet), füllen Sie sie bis zur Hälfte mit kaltem Wasser und backen Sie sie 30–35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Lässt sich gut warm servieren.
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