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  3. Kürbis-Linguine
ItalianVegetarianPastaLight

Kürbis-Linguine

Kürbis-Linguine
👨‍🍳

💡Anmerkung des Küchenchefs

“Diese exquisite Kürbis-Linguine verbindet auf elegante Weise die Erdigkeit von zartem Kürbis mit den reichen, nussigen Untertönen perfekt gekochter Pasta und schafft so eine Symphonie von Aromen, die auf dem Gaumen tanzen. Das Geheimnis eines Küchenchefs: Vervollständigen Sie das Gericht mit einer Prise frisch geriebenem Parmesan und einem Schuss hochwertigem nativem Olivenöl extra, um den Geschmack noch weiter hervorzuheben. Reich an Tradition und doch herrlich frisch, lädt Sie dieses Rezept dazu ein, jeden Bissen im echten italienischen Geist zu genießen.”

Zutaten

  • Butternusskürbis
    Butternusskürbis350g
  • Knoblauch
    Knoblauch3 Teile
  • Olivenöl
    Olivenöl3 EL
  • Linguine-Nudeln
    Linguine-Nudeln350g
  • Salbei
    SalbeiKleiner Haufen
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Anleitung

Den Ofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen.

Kürbis und Knoblauch auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.

35-40 Minuten rösten, bis es weich ist.

Jahreszeit.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Abgießen, dabei das Wasser auffangen.

Den Kürbis mit einem Stabmixer und 400 ml Kochwasser pürieren.

Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Salbei knusprig braten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nudeln und Soße in die Pfanne geben und erhitzen.

Mit Salbei bestreuen.

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or
🔪

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Häufig gestellte Fragen

Kürbislinguine kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erhitzen Sie es vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Sie können Kürbis-Linguine zwar einfrieren, die Textur der Nudeln kann sich jedoch beim erneuten Erhitzen verändern. Frieren Sie die Soße am besten separat ein und fügen Sie zum Servieren frisch gekochte Nudeln hinzu.
Kürbis-Linguine passt gut zu einem einfachen grünen Salat oder geröstetem Gemüse. Darüber hinaus kann eine Beilage knuspriges Brot das Gericht gut ergänzen.
Ja, diese Kürbis-Linguine ist bereits vegan, da sie aus Butternusskürbis, Knoblauch, Olivenöl, Nudeln und Salbei hergestellt wird – keines davon enthält tierische Produkte.
Wenn Ihnen der Salbei ausgeht, können Sie ihn durch Rosmarin oder Thymian ersetzen, um ein ähnlich erdiges Geschmacksprofil zu erhalten. Alternativ können gebratene Basilikumblätter eine andere, aber köstliche Note verleihen.
Um Kürbis-Linguine glutenfrei zuzubereiten, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Nudelsorte, z. B. Nudeln aus Reis, Mais oder Quinoa, und stellen Sie sicher, dass sie Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht.
Ja, Sie können Proteine ​​wie geröstete Nüsse, vegane Wurst oder geröstete Kichererbsen hinzufügen, um das Nährwertprofil zu verbessern und das Gericht sättigender zu machen.