💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieses köstliche Lachs-Quinoa-Risotto verbindet die reichen Aromen des Mittelmeers mit modernem kulinarischen Flair. Cremiger Quinoa sorgt für eine nahrhafte Note, während zarter Lachs für eine herzhafte Tiefe sorgt. Ein Hauch Zitronenschale erhellt jeden Bissen und macht ihn unwiderstehlich erfrischend. Für einen Hauch von Genuss können Sie kurz vor dem Servieren ein Stück Butter unterheben, um die Geschmeidigkeit zu verstärken. Diese vielseitige Beilage wird Ihren Gaumen mit Sicherheit erfreuen und jeder Mahlzeit den Gourmet-Status verleihen.”
Zutaten
Quinoa1 Tasse
Zwiebel1 mittelgroßer Grünkohl
Knoblauchzehen5
Olivenöl3 Esslöffel pochierter Lachs
Gemüsebrühe32 Unzen
Salz4 Portionen
Paprika4 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
In einem 4-Liter-Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn das Öl schimmert, gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Quinoa zur Zwiebelmischung hinzufügen und 2 Minuten lang umrühren, um Quinoa zu rösten.
1 Tasse Gemüsebrühe zu Quinoa und Zwiebeln hinzufügen.
Rühren, bis die Brühe aufgesogen ist.
Sobald die Brühe aufgesogen ist, 1 Tasse Brühe hinzufügen.
Weiterrühren, bis die Brühe aufgesogen ist.
Fügen Sie die restliche Brühe in Abständen von 1/2 Tasse hinzu und rühren Sie, bis die gesamte Brühe aufgesogen ist.
Vom Herd nehmen.
Während Sie die Zwiebel-Quinoa-Mischung zubereiten, erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne mit gehacktem Knoblauch (bei mittlerer bis hoher Hitze).
Sobald der Knoblauch brutzelt, gehackten Grünkohl in die Pfanne geben.
Den Grünkohl wenden und mit Öl und Knoblauch bestreichen.
Drehen Sie die Grünkohlmischung, bis sie duftet (ca.
2 Minuten).
Die Grünkohlmischung vom Herd nehmen.
Sobald Quinoa fertig ist, Grünkohl und Lachs hinzufügen.
Zum Kombinieren umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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