Rugelach

Lassen Sie Butter und Frischkäse einige Stunden an einem warmen Ort weich werden.

Sie müssen weich sein und dürfen nicht direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden.

Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Weiche Butter in eine große Rührschüssel geben.

Fügen Sie einen Block Frischkäse hinzu.

Verwenden Sie Block-Frischkäse, keinen Frischkäse in der Wanne.

Stellen Sie den Rührbesen auf eine mittlere Geschwindigkeit und schlagen Sie Butter und Frischkäse, bis eine leichte, lockere Masse entsteht.

Fügen Sie 2 große Eigelb, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1/2 Tasse Puderzucker, eine Prise Salz und 2,5 Tassen Mehl hinzu.

Alle Zutaten im Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit vermischen.

Der Teig sollte zusammenkommen.

Während der Teig verknetet wird, eine halbe Tasse Walnüsse in feine Stücke hacken.

Beiseite stellen.

Wenn der Teig gebrauchsfertig ist, streuen Sie etwas Mehl auf den Tisch oder die Arbeitsplatte.

Den Teig kneten und vorsichtig zu einem großen Block formen.

Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.

Der Teig sollte ein schöner elastischer Block sein.

Den Teig in 4 gleich große Stücke schneiden.

3 Teigstücke beiseite legen.

Mit einem leicht feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Rollen Sie das 4.

Teigstück zu einer schönen Kugel.

Mit einem bemehlten Nudelholz die Teigkugel zu einem flachen Kreis ausrollen.

Der Teig sollte dünn sein, etwa 2 bis 3 mm dick.

Den ausgerollten Teig in 8 Stücke schneiden.

Bereiten Sie einige Obstkonserven vor.

Ich habe ein gutes Glas Orangenmarmelade mit Orangenschale darin verwendet.

Wenn die Konfitüre dick und schwer zu verteilen ist, schlagen Sie sie zunächst eine Minute lang mit einer Gabel auf.

Einen Teelöffel Konfitüre auf das lange Ende jedes dreieckigen Teigstücks geben.

Verteilen Sie es leicht zum anderen Ende hin und lassen Sie den Großteil der Konserven am langen Ende.

Streuen Sie am langen Ende einige gehackte Walnüsse auf die Konfitüre.

Um den Rugelach zu rollen, falten Sie die Seiten des Dreiecks leicht ein, um die Konfitüre und Nüsse festzuhalten.

Rollen Sie in Richtung der dritten Ecke des Dreiecks.

Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Teigblöcken, bis die Rugelachs fertig sind.

Alle vorbereiteten Rugelachs auf ein Backpapier auf einem Backblech legen.

1/4 Tasse Puderzucker und 1 Teelöffel gemahlenen Zimt in eine kleine Schüssel geben.

Zum Kombinieren gut vermischen.

50 g Butter schmelzen.

Jeden Rugelach vorsichtig mit zerlassener Butter bestreichen.

Streuen Sie reichlich Zimt-Zucker-Mischung auf jeden Rugelach.

Sie können die Rugelachs auch in der Mischung wälzen.

Legen Sie die Rugelachs in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 180 Grad Celsius etwa 35 Minuten lang oder bis sie dunkelgoldbraun sind.

Lassen Sie die Rugelachs abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.