Süßkartoffel-Grüntee-Pfannkuchenrolle
Zutaten
brauner Zucker2,5 EL
Butter0,5 EL
Eier1
Mehl60 g
Teepulver1 TL
Milch1 EL
Low-Far-Milch150 ml
Süßkartoffel350 g
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Dämpfen Sie dünn geschnittene Süßkartoffeln etwa 20 Minuten lang oder bis sie weich sind.
Noch heiß mit einer Gabel zerdrücken, fettarme Milch und Butter dazugeben, gut vermischen, beiseite stellen.
Zuerst Mehl und grünes Pulver sieben, braunen Zucker unterheben, dann langsam Ei und Milch hinzufügen, gut verrühren, dann 1 EL geschmolzene Butter hinzufügen, gut vermischen.
Durch ein Sieb passieren und 10 Minuten ruhen lassen.
Etwas Butter auf der Bratpfanne bei mittlerer Hitze verteilen, eine Kelle Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen, den Pfannkuchen etwa 1 Minute ruhen lassen.
Pfannkuchen auf die Ausrollmatte legen.
Kartoffelpüree auf eine Seite des Pfannkuchens geben und aufrollen.
Die Öffnung mit etwas Butter verschließen.
Die Öffnung nach unten drehen und in die Bratpfanne legen, leicht anbraten.
Pfannkuchenrolle mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und vor dem Servieren mit etwas Grünteepulver bestäuben.
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