💡Anmerkung des Küchenchefs
“Dieser belebende griechische Hähnchen-Quinoa-Salat verbindet meisterhaft den herzhaften Komfort von Quinoa mit den lebendigen Aromen Griechenlands. Jeder Bissen bringt eine Symphonie aus Texturen und Geschmäckern mit sich, von saftigem gegrilltem Hähnchen bis hin zu knackigen Gurken und würzigem Feta. Tipp eines Küchenchefs: Fügen Sie einen Hauch Zitronenschale hinzu, um das Dressing zu verfeinern und dem Salat ein frisches, zitrusartiges Aroma zu verleihen. Tauchen Sie ein in dieses nahrhafte und lebendige Gericht, bei dem Einfachheit auf Gourmet-Charme trifft – ein wahrhaft köstliches Fest für die Sinne.”
Zutaten
Quinoa225g
Butter25g
Rote Chili1 gehackter
Knoblauch1 fein gehackte Nelke
Hähnchenbrust400g
Olivenöl2 EL
Schwarze OlivenEine Handvoll
Rote Zwiebeln1 gehackter
Feta100g
MinzeGehackte
ZitroneSaft von 1/2
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Anleitung
Den Quinoa nach Packungsanweisung kochen, anschließend in kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Butter, Chili und Knoblauch zu einer Paste verrühren.
Die Hähnchenfilets in 2 TL Olivenöl wenden und etwas würzen.
In eine heiße Grillpfanne legen und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, oder bis alles gar ist.
Auf einen Teller geben, mit der würzigen Butter bestreuen und zum Schmelzen beiseite stellen.
Anschließend Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Feta und Minze in eine Schüssel geben.
Den gekochten Quinoa unterheben.
Restliches Olivenöl, Zitronensaft und -schale unterrühren und gut würzen.
Mit den Hähnchenfilets darauf servieren und mit dem butterartigen Hühnersaft beträufeln.
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