Zutaten
Olivenöl120 ml
Frühlingszwiebeln1 Bund
Spinat560 g
Dill2 Esslöffel
Eier3 extra große
Feta-Käse200 g
koscheres Salz0,25 Teelöffel
Pfeffer0,25 Teelöffel
Filoteig40 Blatt
Butter0,5 Pfund
Semmelbrösel0,5 Tasse
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Anleitung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 F vor.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Etwa 5 Minuten kochen lassen.
Drücken Sie das meiste Wasser aus dem Spinat und vermischen Sie es mit Frühlingszwiebeln, Dill, Eiern und Feta-Käse.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Halten Sie die Phyllo-Teigblätter mit einem feuchten Küchentuch bedeckt.
Falten Sie 1 Blatt Phyllo-Teig auseinander.
Das Blech mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie ein zweites Blatt Blätterteig über das erste Blatt legen, es mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen, bis 4 Blätter verbraucht sind.
Aus dem Teig Kreise ausschneiden, die als Schale in Mini-Muffinformen passen.
Legen Sie die Filo-Kreise in die Pfannenformen und füllen Sie sie mit der Spinatmischung.
Wiederholen, bis die gesamte Spinatmischung aufgebraucht ist.
Backen Sie die Spanakopita-Becher 17 Minuten lang.
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