Süßkartoffel-Gnocchi, geschwenkt in Knoblauch-Salbei-Olivenöl
Zutaten
Süßkartoffel8 oz
Ei1
Allzweckmehl2 Tassen
Olivenöl1 Esslöffel
Knoblauchzehen2
Wein2 Esslöffel
Salbeiblätter8
Salz und Pfeffer4 Portionen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Verwenden Sie eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer, um die gekochten, pürierten Süßkartoffeln (1 Tasse), das Ei und 1/4 TL Salz zu vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
In eine große Schüssel geben und 2 Tassen Mehl hinzufügen.
Mischen Sie den Teig, bis eine klebrige Konsistenz entsteht, und kneten Sie den Teig dann, bis er glatt ist.
Fügen Sie bei Bedarf weiteres Mehl hinzu, damit der Teig nicht mehr klebrig ist.
Die Mehlmenge hängt von der Luftfeuchtigkeit des Tages und der Größe Ihres Eies ab.
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, während Sie an Schritt 3 arbeiten.
Schneiden Sie den Teig in 8 gleichmäßige Stücke.
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und arbeiten Sie Stück für Stück.
Rollen Sie den Teig zu einem langen Strang aus, bis er etwa 1 cm dick ist.
Schneiden Sie den Teig in 3/4 - 1 Zoll große Stücke und drücken Sie die Gnocchi mit einer Gabel nach unten, sodass schöne Gnocchi-Vertiefungen entstehen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Teigstücken.
Geben Sie die Gnocchi in den großen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis die Gnocchi schwimmen.
Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Jetzt sind die Gnocchi zum Verzehr bereit – vermengen Sie sie jetzt mit Ihrer Lieblingssauce oder fahren Sie mit Schritt 14 fort, um die Gnocchi in einem köstlichen Knoblauch-Salbei-Öl gebraten zu servieren.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
Den Knoblauch und die Gnocchi hinzufügen und 5–8 Minuten anbraten, oder bis die Gnocchi anfangen, goldbraun zu werden.
Geben Sie die 2 Esslöffel trockenen Weißwein hinzu, um die Pfanne abzulöschen, und rühren Sie weiter.
Die gehackten Salbeiblätter hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren braten.
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Warm servieren.
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