Vegane Taco-Bowls mit Koriander-Limetten-Blumenkohl-Reis
💡Anmerkung des Küchenchefs
“Diese lebendigen veganen Taco-Bowls bestechen durch eine harmonische Mischung aus pikantem Blumenkohlreis, würziger Limette und frischem Koriander und bieten eine köstliche Variante klassischer mexikanischer Aromen. Mit kräftigen Zutaten, die nahtlos miteinander harmonieren, ist jeder Bissen eine Geschmacks- und Texturexplosion. Der Tipp meines Küchenchefs: Rösten Sie den Blumenkohlreis leicht an, um ihm mehr Nussigkeit und Tiefe zu verleihen. Genießen Sie diese nahrhafte Mittagsoption, die Ihren Gaumen verwöhnt und gleichzeitig gesund und sättigend bleibt. Genießen Sie die kulinarische Reise!”
Zutaten
Avocadoöl2 TL
Blumenkohl0,5 große Kopf
New-Mexico-Chilipulver0,75 TL
Koriander4 Portionen
Knoblauchpulver0,25 TL
Hass-Avocado1
Jalapeno1 EL
Limettensaft2 TL
Zwiebel1
Salz1 Teelöffel
Tomate1
Walnüsse2 Tassen
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Anleitung
Lassen Sie die Nüsse 2 bis 8 Stunden vor der Zubereitung des Fleisches in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus.
Schneiden Sie den Blumenkohl fein in reisgroße Stücke oder zerkleinern Sie ihn in der Küchenmaschine, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit dem Öl vermengen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
18 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
Während der Blumenkohlreis kocht, bereiten Sie die Guacamole und das Taco-Fleisch vor.
Schneiden Sie die Avocado in große Stücke und geben Sie sie in eine kleine Schüssel.
Fügen Sie den Limettensaft hinzu und zerdrücken Sie die Avocado zu einem groben Püree oder der von Ihnen bevorzugten Konsistenz.
Koriander, Jalapeno, Zwiebeln und Gewürze unterrühren.
Beiseite stellen.
Die Nüsse aus dem Wasser nehmen und in eine kleine Küchenmaschine geben.
Entsorgen Sie das Wasser.
Pulsieren Sie die Nüsse, bis sie eine Hackfleischkonsistenz erreicht haben.
Ich finde, dass etwa 5-7 Hülsenfrüchte ausreichen.
In eine Schüssel geben und Salz, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und rotes Chilipulver einrühren.
Beiseite stellen.
Wenn der Blumenkohl fertig ist, ihn noch warm in eine Rührschüssel geben und Limette, Koriander und Salz unterrühren.
Um die Schüsseln zusammenzustellen, 1 Tasse Blumenkohlreis in eine Schüssel mit Taco-Nuss-Fleisch, einem Klecks Guacamole, frischen Tomaten und einer Prise frischem Koriander schichten.
Bei Bedarf sofort mit einer zusätzlichen Limettenscheibe servieren.
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