Wie süß es ist Süßkartoffellasagne

Schneiden Sie die Süßkartoffel in 0,6 cm dicke Scheiben.

Kochen, bis es halb gar ist (ca.

10 Minuten).

Reiben Sie die Scheiben mit einer Mischung aus trockenem Currypulver und Olivenöl (1 Tasse) ein.

Beiseite stellen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

Auberginen in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und alles mit einer Mischung aus Olivenöl (1 Tasse)/getrocknetem Basilikum/Salz und Pfeffer einreiben.

Beiseite stellen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Raps- oder Pflanzenspeiseöl in eine Pfanne geben.

Spinat und Pilze etwa 3–5 Minuten anbraten, Jalapenos hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie etwas Schlagsahne und etwa die Hälfte des mexikanischen Käses hinzu, bis die Mischung cremig, aber nicht wässrig ist.

Beginnen Sie mit dem Schichten der Lasagne in dieser Reihenfolge: Süßkartoffeln, Spinat-Pilz-Mischung, Auberginen, Marinara-Sauce, Süßkartoffeln, Spinat-Pilz-Mischung, Auberginen, und streuen Sie schließlich den restlichen Monterey darüber Jack/Cheddar-Käse-Mischung darüber geben.

Bei 350–375 °C etwa 35–45 Minuten backen, je nachdem, wie Ihr Ofen funktioniert.

Sie wissen, dass es fertig ist, wenn Sie es mit einer Gabel problemlos durch alle Schichten streichen können.

Mit Leidenschaft verschlingen.