Würziger nordafrikanischer Kartoffelsalat
Zutaten
Kleine Kartoffeln650 g/1 Pfund 8 oz
Harissa-Gewürz1 TL
Olivenöl2 TL
ZitroneSaft einer halben
Frühlingszwiebel4
Rakete150g/6oz
Feta80g/3oz
Minze20 gehackte
Pinienkerne2 Esslöffel
SalzPrise
PfefferPrise
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Anleitung
Kartoffeln kochen – Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen.
20 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Sie wissen, dass sie gar sind, wenn Sie ein Messer hineinstecken können und das Messer direkt hindurchgeht.
Harissa-Gewürz, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen und verrühren.
Sobald die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln grob halbieren.
Harissa-Mischung und Frühlingszwiebeln/Grünzwiebeln zu den Kartoffeln geben und umrühren.
In einer großen Salatschüssel Rucola/Rucola auslegen.
Mit der Kartoffelmischung belegen und vermengen.
Fetta und Minze hinzufügen und über die Pinienkerne streuen.
Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
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