Sopa De Frijoles Negros Chipotle Con Crema De Aguacate
💡Nota del Chef
“Esta robusta sopa de frijoles negros chipotle con crema de aguacate es una sinfonía de sabor que aporta calidez y comodidad a cada plato. El toque ahumado del chipotle encanta la rica base de frijoles negros, perfectamente equilibrada con la cobertura cremosa de aguacate. Un toque de lima eleva la experiencia y ofrece un toque refrescante. Consejo del chef: tuesta suavemente las semillas de comino para darle más profundidad. Deje que esta reconfortante creación le dé la bienvenida a un mundo de delicioso sabor y calidez culinaria.”
Ingredientes
aguacate1 pequeño
frijoles negros45 onzas
zanahorias2 tazas
caldo de pollo4 tazas
chiles chipotles en adobo7 onzas
hojas de cilantro2 cucharadas
jugo de limón1 cucharada
aceite de oliva2 cucharadas
de cebolla2 tazas de crema
||| 0.25 taza0.25 cup
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Instrucciones
Calienta el aceite en una cacerola de 4 cuartos.
Agrega las zanahorias y las cebollas y cocina hasta que estén tiernas y crujientes, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los pimientos y cocine y revuelva durante 1 minuto.
Agregue el caldo y los frijoles a la cacerola y caliente hasta que hierva.
Reduzca el fuego a bajo.
Cocine por 25 minutos.
Triture el aguacate con un tenedor en un tazón pequeño.
Agregue la crema agria, el cilantro y el jugo de limón.
Vierta un tercio de la mezcla de caldo en una licuadora.
Tapar y licuar hasta que la mezcla esté suave.
Vierta la mezcla en un tazón grande.
Repita dos veces más con la mezcla de caldo restante.
Regrese la mezcla licuada a la cacerola.
Cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente y burbujeante.
Divida la sopa en 8 tazones para servir.
Cubra con la mezcla de aguacate.
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