Judías italianas con anchoas y pan rallado

Prepare el pan rallado: Precaliente el horno a 300F.

Mezcle un poco de pan del día anterior en un procesador de alimentos.

Aún mejor si es integral o de una panadería local.

Extienda las migajas en una fuente para horno envuelta en papel de aluminio, agregue sal, pimienta, orégano y aceite de oliva.

Mezcle con las manos para cubrir y hornee durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Comience con los frijoles: Triture cuatro de los filetes de anchoa con un tenedor.

Calienta una sartén grande de hierro fundido y agrega aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva.

Baja el fuego y echa las anchoas.

Aplanar con una cuchara de madera hasta que se disuelvan.

Luego, sube el fuego a medio y agrega las cebollas.

Revuelva hasta que esté suave y traslúcido, aproximadamente cinco minutos.

Agregue las judías verdes, un poco de pimienta negra fresca y cocine durante 10 minutos.

Agregue el pan rallado y revuelva para cubrir.

Cocine por un minuto más y apague el fuego.

Sirva con un filete de anchoa cubierto.