Risotto De Salmón Y Quinua
💡Nota del Chef
“Este delicioso risotto de salmón y quinua combina los ricos sabores del Mediterráneo con un toque culinario moderno. La quinua cremosa ofrece un toque nutritivo, mientras que el salmón tierno infunde una profundidad abundante. Un toque de ralladura de limón ilumina cada bocado, haciéndolo irresistiblemente refrescante. Para darle un toque de placer, agregue un poco de mantequilla justo antes de servir para realzar su sedosidad. Esta guarnición versátil seguramente deleitará su paladar y elevará cualquier comida al nivel gourmet.”
Ingredientes
quinua1 taza
cebolla1 col rizada mediana
||| 8 Hojas8 Leaves
dientes de ajo5
aceite de oliva3 cucharadas
salmón escalfado10 onzas
caldo de verduras32 onzas
sal4 porciones
pimiento morrón4 porciones
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
En una cacerola de 4 cuartos, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto.
Cuando el aceite brille, agregue la cebolla picada.
Saltear la cebolla hasta que esté transparente.
Agregue la quinua a la mezcla de cebolla y revuelva para tostar la quinua durante 2 minutos.
Agrega 1 taza de caldo de verduras a la quinua y la cebolla.
Revuelva hasta que se absorba el caldo.
Una vez que se absorba el caldo, agregue 1 taza de caldo.
Continúe revolviendo hasta que se absorba el caldo.
Agregue el caldo restante en intervalos de 1/2 taza, revolviendo hasta que se absorba todo el caldo.
Retirar del fuego.
Mientras prepara la mezcla de cebolla y quinua, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén con ajo picado (a fuego medio alto).
Una vez que el ajo esté chisporroteando, agregue la col rizada picada a la sartén.
Voltee la col rizada para cubrirla con aceite y ajo.
Voltee la mezcla de col rizada hasta que esté fragante (aproximadamente 2 minutos).
Retire la mezcla de col rizada del fuego.
Una vez que la quinua esté completa, agregue la col rizada y el salmón.
Revuelva para combinar.
Agrega sal y pimienta al gusto.
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