Ñoquis de calabaza con albahaca y parmesano
💡Nota del Chef
“Abrace la calidez de los sabores mediterráneos con estos deliciosos ñoquis de calabaza, una guarnición que promete encantar tu paladar. Al combinar la dulzura terrosa de la calabaza con la frescura aromática de la albahaca y los ricos toques de nuez del parmesano, este plato cautiva por su simplicidad y elegancia. Como consejo del chef, imagina mejorar la experiencia tostando ligeramente los ñoquis hasta que estén dorados para darles más textura. ¡Descubra la magia del confort entrelazada con la delicadeza culinaria!”
Ingredientes
calabaza1 kg
huevos2
sal marina0,5 cucharaditas
pimienta0.25 cucharaditas
hojas de albahaca6 porciones
harina de trigo250 g
harina de maíz250 g
aceite de oliva6 porciones
queso grana padano6 porciones- hojas de albahaca6 porciones
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Separar la carne y picar la calabaza hasta obtener un puré.
Agregue los huevos, revuelva.
Agrega sal, pimienta y albahaca picada.
Agrega la harina y amasa una masa suave.
Si la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina; la cantidad depende del contenido de agua de la calabaza.
Dividir la masa en rollos iguales de 3 cm de grosor y unos 20 cm de largo.
Divida y corte cada rollo en trozos de 2 cm de largo.
Cuece los ñoquis en una olla grande en abundante agua con sal.
Los ñoquis estarán cocidos cuando suban a la superficie.
Retíralos de la olla con una espumadera.
Vierta aceite de oliva caliente sobre los ñoquis o simplemente saltee en aceite caliente.
Sirva espolvoreado con queso y albahaca fresca.
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