Rollo de panqueques de camote y té verde
💡Nota del Chef
“Esta deliciosa creación, Rouleau de crêpes aux patates douces et au thé vert, te lleva a un sabroso viaje de texturas y sabores que excitan los sentidos. La dulzura natural de las tiernas batatas combinadas con las sutiles notas terrosas del té verde producen un equilibrio armonioso dentro de cada delicado rollo. Aquí tienes un consejo del chef: rociar un toque de miel realza los ingredientes naturales y ofrece una experiencia deliciosa. Bienvenido a un mundo donde la tradición se encuentra con la innovación en su plato.”
Ingredientes
azúcar moreno2.5 cucharadas
mantequilla0.5 cucharadas
huevos1
harina60 g
té en polvo1 cucharadita
leche1 cucharada
leche baja y lejana150 ml
camote350 gramos
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Cocine al vapor las batatas en rodajas finas durante unos 20 minutos o hasta que estén blandas.
Tritúrelos mientras estén calientes con un tenedor, agregue la leche baja en grasa y la mantequilla, mezcle bien y reserve.
Primero tamice la harina y el polvo verde, agregue el azúcar moreno, luego agregue lentamente el huevo y la leche, revuelva bien, luego agregue 1 cucharada de mantequilla derretida y mezcle bien.
Pasar por un tamiz y dejar reposar durante 10 minutos.
Untar un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo, verter un cucharón de masa y esparcir uniformemente, dejar reposar el panqueque durante aproximadamente 1 minuto.
Colocar el panqueque sobre la alfombra para enrollar.
Agregue puré de papa a un lado del panqueque y enróllelo.
Selle la abertura con un poco de mantequilla.
Gire la abertura hacia abajo y póngalo en la sartén, fríalo un poco.
Corte el panqueque en pedazos con un cuchillo afilado y espolvoree un poco de té verde en polvo antes de servir.
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