Cena en sartén: filete para perchas con champiñones y zanahorias

Instrucciones Filete para perchas y verduras Coloque la rejilla del horno en una posición tal que la carne termine a 6 pulgadas debajo del asador.

Precaliente el horno para asar (500°F) Seque la carne con toallas de papel.

Sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida.

Limpiar los champiñones con una toalla de papel y picarlos en trozos grandes.

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de ½“.

Mezcle las verduras en un bol con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta, agregue la salsa inglesa y mezcle todo.

Coloque la mezcla en una bandeja para hornear con borde, agregue la “rejilla para enfriar” (ligeramente engrasada) boca abajo encima y agregue el bistec.

Coloque su pequeño conjunto arquitectónico (con cuidado) en el horno.

Después de unos 6 minutos, voltea la carne.

Ase por otros 6 minutos, verifique la temperatura deseada con un termómetro para carne, luego retire la carne y déjela reposar sobre una tabla de cortar, ligeramente cubierta con papel de aluminio.

Me gusta el bistec a medio cocer, así que lo retiro cuando la temperatura alcanza los 130°F.

Deja las verduras en el horno por otros 10 minutos o hasta que alcancen la suavidad que te guste.

Usa un tenedor para probarlos.

Cortar el filete de percha en rodajas a contrapelo y colocar en un plato junto con las verduras.

Agregue un par de rodajas de mantequilla compuesta de hierbas y ajo encima del bistec.

Si tienes un poco de perejil a mano, añade un poco para que el plato quede bonito.

Mantequilla compuesta de hierbas y ajo (opcional) Triture la mantequilla blanda en un bol con un tenedor.

Agregue perejil, salvia, ajo, jugo de limón, sal y pimienta y mezcle con la mantequilla con un tenedor.

Vierta la mantequilla sobre un trozo de plástico o papel pergamino.

Enrollar hasta formar un tronco y girar los extremos.

Enfriar durante al menos 2 horas en la nevera.