Sopa de espárragos y guisantes: auténtica comida preparada

Picar los ajos y la cebolla.

Saltear las cebollas en el AOVE, añadiendo el ajo al cabo de un par de minutos; cocine hasta que las cebollas estén transparentes.

Agrega toda la bolsa de espárragos y cubre todo con el caldo.

Sazone con sal y pimienta y una pizca de hojuelas de pimiento rojo, si los usa.

Cocine a fuego lento hasta que los espárragos estén de color verde brillante y tiernos (si los ha descongelado, solo le tomará un par de minutos).

Apague el fuego y haga puré con una licuadora de inmersión.

Agregue los guisantes (el calor de la sopa los descongelará rápidamente) y haga puré hasta que quede suave; agregue más hasta que alcance el espesor que desee.

Cubra con cebollino y una pequeña cucharada de crema fresca o crema agria o yogur griego.