Sopa minestrone de verduras de invierno
💡Nota del Chef
“Bienvenido a un abrazo culinario del Mediterráneo, donde nuestro Wintergemüse-Minestrone-Suppe ofrece una abundante mezcla de verduras de temporada y ricos sabores. Cada cucharada estalla con la reconfortante calidez del romero y el ajo, perfectamente complementada con una ralladura de limón. Como consejo del chef, intente agregar un chorrito de balsámico añejo para realzar su profundidad. Esta sopa conmovedora te invita a saborear la serenidad de la generosidad del invierno en cada plato nutritivo.”
Ingredientes
cebolla1
ajo3 dientes
calabaza3 tazas
calabacín1
zanahoria1
orégano2 cucharaditas
frijoles cannellini2 latas
tomates28 oz
caldo de verduras8 tazas
puré de tomate2 cucharadas de pasta fusilli
||| 2 tazas2 cups
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instrucciones
Cortar la cebolla y picar el ajo.
Corte todas las demás verduras en cubos de 1 pulgada.
Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en el fondo de una olla grande.
Freír la cebolla durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente transparente, agregar el ajo y cocinar por un minuto más.
Agregar el resto de las verduras en cubitos con el orégano y revolver para que todo quede cubierto.
Agregar el caldo de verduras, las latas de tomates y el puré de tomate, mezclar para que todo se combine y luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, escurrir los frijoles y agregarlos a la sartén, junto con los fusilli.
Cocine a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que la pasta esté al dente.
Servir de inmediato.
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