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  3. Spanish Gazpacho Soup
SpanishantipastiSpanishEuropeandairy freelacto ovo vegetarianveganantipastisoupstartersnackappetizerantipastohor d'oeuvre
170 kcal

Spanish Gazpacho Soup

Spanish Gazpacho Soup
👨‍🍳

💡Nota del Chef

“Esta vigorizante sopa de gazpacho español trae a su mesa una refrescante mezcla de tomates maduros, pepinos crujientes y pimientos aromáticos. Un clásico querido, sus sabores vibrantes son una celebración de la generosidad del verano. Este plato no sólo deleita el paladar con sus notas sabrosas y picantes, sino que también te refresca en los días soleados. Consejo del chef: añade un chorrito de aceite de oliva de alta calidad y un toque de vinagre de jerez para realzar la armonía de sabores. ¡Bienvenidos a un cuenco lleno de sol!”

Ingredientes

  • tomatoes
    tomatoes1 kg
  • cucumber
    cucumber1
  • bell pepper
    bell pepper1 medium size
  • onion
    onion1 small
  • garlic
    garlic1 clove
  • bread
    bread2 slices
  • water
    water200 ml
  • olive oil
    olive oil2 Tablespoons
  • vinegar
    vinegar2 Tablespoons
  • salt
    salt4 servings
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Nutrition Facts

Calories170kcal
Protein5g
Carbs21g
Fat8g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instrucciones

Cut all vegetables into chunks and place in a food processor or a large bowl.Add bread, water, garlic, olive oil, vinegar, and salt.Using a food processor or a hand blender blend until the soup is smooth.Place in your fridge to cool down for at least an hour.Serve in a bowl/jar/glass with some ice cubes.

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🔪

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Preguntas Frecuentes

Si se enfría adecuadamente en un recipiente hermético, el gazpacho se conserva de 3 a 4 días en el refrigerador. El sabor a menudo mejora después de unas horas, pero los sabores frescos y brillantes son mejores dentro de las primeras 48 horas. Revuelva o licue brevemente antes de servir si el líquido se separa.
Sí, prepare el gazpacho con 1 o 2 días de anticipación para que los sabores se mezclen. Si su receta usa pan, agréguelo justo antes de servir o mezcle solo una porción del pan para evitar que espese demasiado. Siempre pruebe y ajuste los condimentos (sal, vinagre, aceite de oliva) después de enfriar.
El gazpacho aguado o suave generalmente significa tomates poco maduros, demasiada agua o condimentos insuficientes. Use tomates maduros, reduzca el agua agregada, agregue un poco de pan duro o aceite de oliva virgen extra para darle cuerpo y termine con sal y vinagre para iluminar los sabores.
Para obtener una textura aterciopelada, pele y quite las semillas de los tomates, mezcle bien en una licuadora de alta velocidad y luego pase la sopa por un colador fino. Emulsione el aceite de oliva en la mezcla mientras licúa. Si su licuadora está débil, licue por más tiempo y cuele para eliminar los trozos fibrosos.
Sí, el gazpacho tradicional andaluz se puede preparar sin pan para obtener una sopa más ligera y líquida. Omita el pan o sustitúyalo por pan sin gluten o una pequeña cantidad de galletas sin gluten remojadas. También puedes agregar un toque más de aceite de oliva o aguacate para darle cuerpo.
La congelación es posible, pero no ideal: las verduras crudas liberan agua y la textura puede volverse granulada después de descongelarlas. Si debe congelarlo, use un recipiente hermético y congélelo hasta por 2 a 3 meses. Descongelar en el refrigerador y volver a mezclar para recombinar sabores y restaurar la cremosidad.