Cerises de vin farcies au fromage bleu avec nid d'abeille
💡Note du Chef
“Entrez dans un voyage de saveurs avec ces cerises au vin farcies au fromage bleu et au nid d'abeille. Mariant des cerises acidulées imbibées de vin riche avec du fromage bleu crémeux et acidulé, ce plat d'antipasti est une délicieuse surprise pour les papilles. La douceur subtile du nid d'abeille ajoute un croquant irrésistible qui complète l'expérience. Pour plus de gourmandise, servir légèrement frais pour rehausser le contraste des saveurs et des textures. Bienvenue dans un petit chef-d’œuvre culinaire digne de n’importe quel rassemblement !”
Ingrédients
amandes4 pouces
fromage bleu1 cuillère à soupe
cerises8 pouces
bâton de cannelle1
zeste de citron1
vin rouge2 tasses
sucre4 cuillères à soupe
nid d'abeille8 portions- nid d'abeille8 portions
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Instructions
Portez à ébullition le vin, la cannelle, le zeste de citron et le sucre.
Baisser à feu moyen et réduire le mélange de moitié.
Ajoutez les cerises et pochez-les délicatement pendant une minute.
Retirer du feu et laisser macérer les cerises pendant une demi-heure.
Retirer du vin de pochage et laisser refroidir les cerises.
Utilisez un bain de glace si vous êtes pressé.
Pendant ce temps, roulez 8 morceaux de fromage bleu de la taille de noyaux de cerises.
Réfrigérer jusqu'à refroidissement des cerises.
Au moment de servir, placer un morceau de fromage bleu entre deux moitiés de cerise et presser légèrement.
Déposer sur une cuillère de service.
Trancher un morceau de nid d'abeille (cube de 1 cm) et le déposer à côté de la cerise farcie.
Enfin, garnissez d’une moitié d’amande.
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