Poire pochée élégante dans un nectar de mangue épicé avec glace à la mangue

Épluchez les poires et coupez un peu le bas de la poire afin de la laisser tenir debout.

Laissez la tige intacte pour y insérer un brin de menthe plus tard.

Tamponnez délicatement un peu de jus de citron sur la poire et réservez-la.

Dans une casserole moyenne, préparez le sirop de sucre en ajoutant une demi-tasse de sucre à une tasse d'eau à feu moyen.

Laissez épaissir un moment.Ajoutez au sirop de sucre la pulpe de mangue, le jus de fruit, le zeste d'orange avec un trait de cannelle.Le glaçage à la mangue est prêt.Plongez les poires pelées dans le sirop et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les poires soient tendres et prennent la teinte ambrée du sirop de mangue.Les poires doivent être complètement immergées dans le sirop.Laissez les poires refroidir.Sortez les poires dans une assiette et décorez avec soit du basilic, soit des feuilles de menthe.

Je l'ai fait avec de la menthe de mon pot.

Versez un peu de sirop sur le dessus de la poire.