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  3. Crisp Winter Salad with Maple Gorgonzola Dressing
side dishgluten freelacto ovo vegetarianprimalside dishlunchmain coursesaladmain dishdinner
679 kcal

Crisp Winter Salad with Maple Gorgonzola Dressing

Crisp Winter Salad with Maple Gorgonzola Dressing
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Bienvenue dans une délicieuse expérience culinaire avec notre salade d'hiver croustillante, un plat d'accompagnement enchanteur où la fraîcheur de saison rencontre la gourmandise crémeuse. Cette création est spéciale, mariant des légumes verts croquants à une vinaigrette au Gorgonzola à l'érable et acidulée et sucrée qui chante le charme de l'hiver. Conseil du chef : ajoutez des pacanes confites pour un croquant supplémentaire et une touche de bonheur à l'érable. Laissez chaque bouchée vous envelopper de chaleur et rehaussez vos repas avec des goûts vibrants et étagés qui persistent.”

Ingrédients

  • broccoli stems
    broccoli stems0.5 cup
  • celery
    celery1 cup
  • cider vinegar
    cider vinegar2 tablespoons
  • dijon mustard
    dijon mustard2 teaspoons
  • gorgonzola cheese
    gorgonzola cheese8 ounces
  • jicama
    jicama1 cup
  • kosher salt
    kosher salt1 teaspoon
  • cream
    cream1 cup
  • maple syrup
    maple syrup2 tablespoons
  • olive oil
    olive oil4 servings
  • radishes
    radishes1 cup
  • apple
    apple1 cup
  • romaine lettuce
    romaine lettuce2 cups
  • savoy cabbage
    savoy cabbage2 cups
  • walnuts
    walnuts1 cup
  • pepper
    pepper1 teaspoon
🛒

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Nutrition Facts

Calories679kcal
Protein21g
Carbs29g
Fat56g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

In a large bowl, toss the salad ingredients.In a medium bowl, whisk the sour cream, oil, vinegar, mustard, maple syrup, salt, and pepper until smooth.

Add the cheese and mix with a fork to combine without mashing the cheese.

There should be visible chunks in the dressing.Add the walnuts to the salad, then add the dressing and toss to combine.

Serve.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

La salade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours. Pour une texture et une saveur optimales, il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage Gorgonzola par une alternative au fromage végétalien et utiliser une crème à base de plantes au lieu de la crème sure pour rendre la vinaigrette végétalienne.
Cette salade se marie bien avec le poulet rôti, le poisson grillé ou comme accompagnement rafraîchissant à une copieuse soupe d'hiver. Sa saveur vive et rafraîchissante complète une variété de plats principaux.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients de la salade à l’avance en les coupant et en les conservant séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Ajouter la vinaigrette et les noix juste avant de servir.
Si vous n'avez pas de fromage Gorgonzola, vous pouvez utiliser du fromage bleu ou de la feta comme substitut. Les deux alternatives offriront une saveur piquante similaire.
Vous pouvez utiliser une alternative au sirop d'érable sans sucre ou du miel en plus petites quantités pour une option moins calorique, bien que le goût puisse légèrement différer de la recette originale.
Oui, vous pouvez remplacer la laitue romaine par n'importe quelle variété de laitue croquante comme la laitue iceberg ou Bibb pour une texture similaire dans la salade.