Focaccia aux tomates, oignons verts et ail

Remarque : Vous pouvez utiliser un batteur sur pied avec un crochet pétrisseur pour mélanger la pâte, mais nous avons fait notre pain à l'ancienne, en le pétrissant avec nos mains.

Mélangez la levure avec de l'eau tiède (c'est ce qu'on appelle la levée de la levure) dans un petit bol avec le sucre.

Remuez doucement le mélange pour tout dissoudre.

Laissez la levure reposer environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne un peu mousseuse.

Ajoutez la farine dans un grand bol et faites un puits au centre.

Dans un petit bol, dissolvez le sel dans quelques cuillères à soupe d'eau et ajoutez-le à la farine avec le mélange de levure.

Ajoutez ensuite l'huile d'olive au mélange.

Avec vos mains et une spatule pour racler le bol, mélangez le tout pour former la pâte.

Abaissez et pétrissez la pâte, en la retournant au fur et à mesure, pendant au moins 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse, molle et souple.

Ajoutez un peu de farine à la pâte si nécessaire.

Formez une boule ronde avec la pâte.

Ajoutez un peu d'huile d'olive dans vos mains et lissez-la sur la boule de pâte pour l'enrober et laissez-la dans le bol.

Couvrez le bol d'un torchon épais et placez le bol dans un endroit chaud pour laisser la pâte lever jusqu'à doubler sa taille (environ 45 minutes à une heure).

Enduire une plaque à pâtisserie (avec côtés) d'huile d'olive et saupoudrer quelques cuillères à soupe de semoule de maïs sur l'ensemble du moule.

Réserver.

Une fois la pâte levée, la déposer sur un plan fariné et la tasser 3 à 4 fois.

Laissez-la reposer quelques minutes pendant que vous préparez vos garnitures.

Revenez à la pâte, roulez-la et étirez-la pour lui donner une forme oblongue d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie huilée, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la reposer environ 15 minutes.

Préchauffez votre four à 400 degrés F.

Une fois que la pâte a reposé et que vous êtes prêt à la cuire, percez de petits puits tout autour de la pâte à l'aide de votre doigt.

Badigeonner la surface de la pâte d'huile d'olive.

Saupoudrer uniformément d'origan séché, d'oignon vert, de tomate et d'ail.

Saupoudrer de gros sel, puis de parmesan râpé.

Enfourner sur la grille du bas pendant 20 minutes, en vérifiant à l'approche de la fin du temps de cuisson.