💡Note du Chef
“S'inspirant du cœur de la cuisine du Moyen-Orient, cette soupe crémeuse au houmous est une étreinte réconfortante dans un bol. La richesse terreuse des pois chiches s'harmonise avec le piquant du citron et le cumin aromatique, créant une expérience délicieusement douce. Un tourbillon d'huile d'olive ajoute une touche luxueuse qui rehausse chaque gorgée. Pour une touche rafraîchissante, décorez d'herbes fraîchement hachées et d'une pincée de paprika fumé. Savourez la chaleur et laissez ses saveurs réconfortantes éveiller vos sens !”
Ingrédients
water4 cups
olive oil4 tablespoons
chickpeas3 cans
sesame tahini6 tablespoons
garlic3 cloves
lemons2 cups
cumin2 teaspoons
tumeric2 teaspoons
curry powder4 teaspoons
cinnamon4 teaspoons
sea salt and pepper40 servings
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Instructions
Place water into a medium-sized pot.
Chop up the garlic and add it to the pot, cover, and let boil for 10-15 minutes.
Add the chickpeas and tahini, along with the salt, pepper, cumin, curry, cinnamon, and tumeric and let cook for another 20 minutes.
Turn off the flame and blend (either with a hand blender or regular one).
Top off with various seasonings and a drizzle of tahini for a garnish.
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