Little phyllo cakes with blackberry
💡Note du Chef
“Ce dessert enchanteur allie le croustillant d'une délicate pâte phyllo à la profondeur succulente des mûres mûres. Chaque bouchée offre un délicieux croquant, rapidement suivi par l'harmonie sucrée-acidulée de la garniture aux fruits. Maîtrisant l'art de l'équilibre, ces petits gâteaux transforment la simplicité en gourmandise. Pour une touche supplémentaire de décadence, terminez par un saupoudrage de sucre en poudre ou une cuillerée de crème fouettée. Parfaite en toute occasion, cette création invite à la fois chaleur et sophistication à votre table.”
Ingrédients
phyllo dough4 sheets
mascarpone100 grams
brown sugar grand cru brasil bio waves of sugar6 tablespoons
blackberry8 servings
extra vergin oil8 servings
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Lay a sheet of phyllo dough at a time, holding the other part covered under a wet cloth.
Brush entire surface with oil and overlap with another sheet, repeat two more times, so you'll get 4 layers.
With a round pastry cutter gets the dough into circles that will place the paper cups as I did, or directly into a silicon mold to obtain the small muffin baskets.
Pricked with a fork and cook the basics in a preheated oven at 180C for 6-8 minutes or until golden brown.
Let cool baskets while preparing the filling and phyllo.
Gently wash and dry the berries.
In a bowl mix well the sugar with the mascarpone and helping with a pastry bag filled phyllo baskets.
Finish decorating with a blackberry.
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