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  3. Moroccan Couscous and Chickpea Salad
side dishdairy freelacto ovo vegetarianveganside dish
483 kcal

Moroccan Couscous and Chickpea Salad

Moroccan Couscous and Chickpea Salad
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Découvrez la salade marocaine de couscous et de pois chiches, une symphonie de textures et de saveurs qui rehaussent n'importe quel repas. Débordant d'épices aromatiques, de légumes croquants et de pois chiches tendres, ce plat offre un équilibre rafraîchissant à votre expérience culinaire. Le conseil du chef : Pour une touche piquante, ajoutez un filet de citron frais et une pincée d'amandes grillées avant de servir. Partagez ce délicieux plat d’accompagnement avec vos proches et savourez le goût vibrant et l’arôme invitant qu’il apporte à votre table.”

Ingrédients

  • pepper
    pepper1 teaspoon
  • chickpeas
    chickpeas15 ounce
  • cayenne
    cayenne0.25 teaspoon
  • cinnamon
    cinnamon0.25 teaspoon
  • couscous
    couscous1.5 cups
  • green onions
    green onions3
  • ground ginger
    ground ginger0.25 teaspoon
  • ground nutmeg
    ground nutmeg0.25 teaspoon
  • lemon
    lemon1
  • olive oil
    olive oil6 servings
  • parsley
    parsley1 cup
  • pistachio nuts
    pistachio nuts1 cup
  • bell pepper
    bell pepper1 small
  • salt
    salt6 servings
  • turmeric
    turmeric0.5 teaspoon
  • vegetable broth
    vegetable broth1.5 cups
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Nutrition Facts

Calories483kcal
Protein14g
Carbs53g
Fat25g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Heat broth and a teaspoon of salt and bring to a boil.Place couscous in a bowl and add broth.

Cover bowl to let couscous absorb liquid.After 5 minutes, remove cover and fluff couscous with a fork.In a large bowl, add the chickpeas, pistachios, red peppers, green onions and parsley and mix well.Add the zest and juice of the lemon and mix again.Add the spice mixture over the couscous and mix well.

Taste, and add salt if needed.Let the salad marinate for an hour or so before serving.

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Cette salade peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Assurez-vous que la salade est complètement refroidie avant de la conserver pour conserver sa fraîcheur.
Oui, cette salade se marie bien avec les viandes grillées comme le poulet, l'agneau ou le poisson. Ses saveurs vibrantes complètent ces protéines, ce qui en fait un plat d'accompagnement polyvalent pour diverses entrées.
Oui, la recette est naturellement végétalienne comme indiqué. Il comprend des ingrédients d'origine végétale comme des pois chiches, des légumes et du couscous, ce qui en fait une option appropriée pour un régime végétalien.
Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes, des graines de tournesol ou des pignons de pin. Ces options apporteront toujours un bon croquant et compléteront les saveurs de la salade.
La recette est meilleure avec un couscous à la marocaine, qui est petit et cuit rapidement. Il absorbe bien les saveurs et présente une texture légère et moelleuse idéale pour les salades.
Il n'est pas recommandé de congeler cette salade car la texture des légumes frais et du couscous peut changer lors de la décongélation. Il est préférable de le déguster fraîchement préparé ou sorti du réfrigérateur.
La salade est déjà assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron, ce qui rehausse ses saveurs. Si vous le souhaitez, un léger filet d'huile d'olive supplémentaire ou une vinaigrette peut être ajouté avant de servir.