💡Note du Chef
“Ce délicieux Zitronenkuchen aux canneberges marie à merveille les canneberges acidulées avec du citron piquant, créant un dessert à la fois rafraîchissant et délicieux, parfait pour toute occasion. L’arôme tentant et la texture moelleuse captiveront vos sens, laissant un goût persistant de douce nostalgie. L'astuce du chef : servir avec une cuillerée de chantilly pour rehausser ses notes d'agrumes. Laissez ce classique allemand vous transporter dans un café pittoresque au milieu de paysages européens luxuriants, où chaque bouchée ressemble à une étreinte chaleureuse.”
Ingrédients
levure chimique2 cuillères à café
de beurre0,5 livre
canneberges175 grammes
œufs6
farine allemande#405375 grammes
citrons3
sucre en poudre150 grammes
sel0,5 cuillère à café
sucre0,5 livre
de crème fouettée75 ml
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Nutrition Facts
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Instructions
Râpez le zeste de deux citrons en prenant soin de ne râper que la partie colorée de l'écorce.
Et pressez le citron pour en extraire 11 cuillères à soupe de jus.
Beurrer et fariner un moule à cake de 32x11 cm.
Préchauffer le four à 180C/350F.
Fouetter ensemble la farine et la levure chimique dans un bol.
Battre le beurre, le sucre et une pincée de sel avec un batteur à main jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant alternativement avec une cuillère à soupe de mélange de farine après chaque ajout.
Versez la crème fouettée, puis 8 cuillères à soupe de jus de citron et son zeste finement râpé.
Pliez pour combiner.
Tamisez le reste du mélange de farine et mélangez délicatement.
Incorporez enfin les canneberges séchées à la pâte.
Versez la pâte dans le moule à pain préparé.
Placez le moule sur la deuxième grille inférieure et faites cuire au four pendant environ 80 à 90 minutes.
Au bout de 35 minutes, recouvrez le gâteau d'un papier d'aluminium graissé au beurre.
Retirer et laisser refroidir brièvement le gâteau dans le moule.
Retirez ensuite le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement.
Tamisez le sucre en poudre dans un bol et ajoutez le reste de jus de citron.
Remuer pour combiner.
Verser uniformément sur le gâteau.
Laissez le glaçage prendre avant de trancher et de servir.
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