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  3. Raspberry Arugula Side Salad
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142 kcal

Raspberry Arugula Side Salad

Raspberry Arugula Side Salad
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Découvrez la Salada de Framboesa e Rúcula, un plat d'accompagnement où la morsure poivrée de la roquette fraîche rencontre l'allure sucrée-acidulée des framboises mûres. Cette combinaison rafraîchissante est rehaussée par un léger filet de glaçage balsamique, ajoutant une profondeur acidulée parfaite. Astuce du chef : saupoudrez d'une touche de feta émiettée pour rehausser la dimension crémeuse. Régalez vos sens avec cette salade vibrante, apportant sans effort élégance et saveur à n'importe quel repas.”

Ingrédients

  • arugula
    arugula2 oz
  • baby spinach
    baby spinach1 oz
  • cucumber
    cucumber1
  • cilantro leaves
    cilantro leaves10
  • olives
    olives14
  • salt
    salt2 servings
  • olive oil
    olive oil1 Tablespoon
  • lemon juice
    lemon juice1 Tablespoon
  • raspberries
    raspberries14
🛒

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Nutrition Facts

Calories142kcal
Protein3g
Carbs8g
Fat12g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

Place all the ingredients into a salad bowl (excluding the raspberries) and toss well.

Add salt to taste.

Top with raspberries but do not mix in as they get crushed easily.

❤️

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or
🔪

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Questions Fréquemment Posées

Si la salade est déjà assaisonnée, elle commencera à se flétrir rapidement : mangez-la dans quelques heures et au mieux jusqu'à 24 heures. Si vous stockez les composants séparément, la roquette déshabillée et les pousses d'épinards durent environ 3 à 5 jours lorsqu'elles sont très sèches dans un récipient hermétique avec une serviette en papier. Les framboises sont délicates et se conservent 1 à 3 jours. La vinaigrette aux framboises préparée se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un bocal scellé.
Oui, préparez les composants à l'avance mais assemblez-les à la dernière minute. Lavez et séchez soigneusement les légumes verts, tranchez le concombre, dénoyautez ou tranchez les olives et séchez les framboises; conserver chacun dans des contenants hermétiques séparés. Préparez la vinaigrette 1 à 5 jours à l’avance et réfrigérez. Mélangez et assaisonnez la salade juste avant de servir pour garder les légumes verts croquants et les framboises intactes.
Séchez complètement les légumes verts – utilisez une essoreuse à salade et séchez les framboises. Saler et assaisonner la salade juste avant de servir ; le sel absorbe l'humidité et fera flétrir les feuilles s'il est ajouté tôt. Utilisez une main légère avec la vinaigrette et mélangez doucement. Servir dans un bol réfrigéré et réserver un peu de vinaigrette pour rafraîchir la salade à table si besoin.
Oui, les bébés épinards ou les légumes verts mélangés fonctionnent bien à la place de la roquette ou mélangés à celle-ci pour une saveur plus douce. Les fraises ou les myrtilles peuvent remplacer les framboises, même si leur douceur et leur texture varient. Remplacez la coriandre par du basilic ou de la menthe pour une note d'herbes différente. Le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre balsamique ou du vinaigre de vin rouge : ajustez la douceur et le ratio d'huile pour équilibrer l'acidité et le fruit.
Un rapport fiable : 1 part d'acide pour 3 parts d'huile avec des fruits et des assaisonnements. Exemple : 2 cuillères à soupe de jus de citron, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 3 cuillères à soupe de purée de framboises, une cuillère à café de miel ou d'érable (facultatif) et une pincée de sel et de poivre. Fouetter ou secouer jusqu'à émulsion. Goûtez et ajustez l'acidité ou la douceur pour compléter le goût poivré des framboises et de la roquette.
Oui, les ingrédients de base (roquette, épinards, concombre, coriandre, olives, framboises, huile d'olive, citron, sel) sont naturellement végétaliens et sans gluten. Il peut convenir au paléo/Whole30 si vous évitez les édulcorants ajoutés dans la vinaigrette et si vous vous en tenez à une huile et des ingrédients conformes. L'ajout de fromage ou de certaines vinaigrettes peut modifier l'adéquation, alors omettez ou remplacez si nécessaire pour des règles diététiques spécifiques.