💡Note du Chef
“Bienvenue dans un éclat de soleil tropical avec la Salsa à la Mangue de Bing, où la symphonie de mangues mûres, de citron vert piquant et de coriandre fraîche vous transporte au cœur du Mexique. Cette merveille d'antipasti n'est pas seulement un prélude mais une destination de saveurs. Pour une expérience encore plus intense, faites griller légèrement votre mangue pour accentuer sa douceur naturelle. Chaque bouchée promet une mélodie rafraîchissante parfaite pour vous mettre en appétit, faisant de chaque moment de repas une fête.”
Ingrédients
mangues1,5 tasse
zeste de lime1
jus de lime2
feuilles de menthe2 cuillères à soupe
échalotes/oignon rouge2 cuillères à soupe
sel0,5 cuillère à café
poivre0,5 cuillère à café
sucre1 cuillère à café de piment
||| 2 cuillères à café2 teaspoons
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Instructions
Commencez par couper les mangues en petits cubes de 1,5 cm sur 1,5 cm.
Placez les mangues dans un grand bol à mélanger.
Râpez le zeste d'un citron vert dans les mangues.
Pressez le jus d’un demi citron vert dans les mangues.
Ajoutez plus de jus de citron vert au goût si nécessaire plus tard.
Hachez un bouquet de feuilles de coriandre (ou utilisez des feuilles de menthe si vous détestez le goût de la coriandre) en petits morceaux.
Ajoutez la coriandre hachée au mélange de mangue.
Bien mélanger pour combiner.
En fait, Suvarna recommande de bien mélanger après l’ajout de chaque ingrédient.
Coupez les échalotes ou l'oignon rouge en tranches très fines.
Ajoutez les échalotes tranchées ou l'oignon rouge au mélange de mangue et mélangez bien.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel ou au goût.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de poivre noir ou au goût.
Ajoutez 1 cuillère à café de sucre ou au goût.
Bien mélanger pour combiner et faire un test de goût.
Ajoutez du jus de citron vert, du sucre, du sel ou du poivre si nécessaire pour obtenir une belle saveur sucrée et acidulée.
Ajoutez enfin les piments hachés.
Ajoutez selon votre propre tolérance thermique.
Certains piments sont plus épicés que d’autres, alors ajoutez-en petit à petit jusqu’à obtenir le piquant souhaité.
Bien mélanger pour combiner.
Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer le bol au réfrigérateur pendant au moins 1/2 heure pour que les saveurs se mélangent.
Gardez la salsa à la mangue au frais jusqu'au moment de servir.
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