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  3. Shredded Roast Beef Stuffed Sweet Potatoes (Whole 30 & PALEO)
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486 kcal

Shredded Roast Beef Stuffed Sweet Potatoes (Whole 30 & PALEO)

Shredded Roast Beef Stuffed Sweet Potatoes (Whole 30 & PALEO)
👨‍🍳

💡Note du Chef

“Offrez-vous l'harmonie parfaite à l'heure du déjeuner avec nos patates douces farcies au rôti de bœuf râpé, un plat qui allie des saveurs robustes à des bienfaits sains. Le tendre rosbif se marie parfaitement à la douceur terreuse des patates douces cuites au four, garantissant que chaque bouchée est un délice. Une pincée de paprika fumé ajoute une touche de chaleur, rehaussant les saveurs naturelles. Pour une touche de texture supplémentaire, terminez par une pincée de noix grillées. Plongez et savourez cette création nourrissante et savoureuse !”

Ingrédients

  • beef broth
    beef broth5 servings
  • pot roast
    pot roast2 lb
  • salt and pepper
    salt and pepper5 servings
  • sweet potatoes
    sweet potatoes6
🛒

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Nutrition Facts

Calories486kcal
Protein44g
Carbs55g
Fat9g

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Instructions

InstructionsPlace the roast in Crock Pot, cover with beef broth, and cook on low for 8 hours.

Fully cook the sweet potatoes when ready.

When roast is finished, shred and serve over the sweet potatoes.

❤️

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🔪

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Questions Fréquemment Posées

Cuire le rôti à feu doux pendant environ 8 heures ou à feu vif pendant 4 à 6 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette et se sépare facilement. Utilisez suffisamment de bouillon de bœuf pour couvrir partiellement le rôti et gardez la mijoteuse au chaud pendant le déchiquetage. Les coupes plus dures comme la palette ou la croupe se décomposent mieux ; cuire jusqu'à ce que la viande se désagrège, pas seulement jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de saisie sûre.
Pour une meilleure texture, faites cuire les patates douces à 400 °F (200 °C) pendant 45 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un couteau glisse facilement. Pour une méthode plus rapide, passez les pommes de terre entières au micro-ondes pendant 8 à 12 minutes, en les retournant une fois. Vous pouvez également rôtir à 425°F pendant 35 à 45 minutes pour des peaux plus croustillantes. Trancher et écraser légèrement l'intérieur tout en laissant la peau intacte avant de garnir de bœuf râpé.
Oui. Préparez et émincez le bœuf un jour ou deux à l'avance et faites cuire ou faites cuire les patates douces la veille. Conservez les composants séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Réchauffez le bœuf et les pommes de terre séparément, puis assemblez-les juste avant de servir pour préserver la texture. Entièrement assemblé, il est préférable de manger le plat peu de temps après le réchauffage pour éviter les peaux détrempées.
Conservez le bœuf râpé et les patates douces séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, congelez le bœuf râpé (pas la pomme de terre assemblée) pendant 2 à 3 mois dans des contenants ou des sacs allant au congélateur. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer. Égouttez l'excès de liquide de cuisson avant de le conserver pour éviter que les pommes de terre ne soient détrempées.
Si le rôti ne se déchiquete pas, il n’a probablement pas été cuit assez longtemps à basse température pour décomposer le collagène, ou la coupe est trop maigre. Utilisez une coupe plus dure et bien marbrée (mandrin, poitrine ou croupe) et faites cuire doucement et lentement avec suffisamment de bouillon. Une cuisson excessive sans liquide peut assécher la viande, alors gardez un peu de liquide de cuisson et déchiquetez-la après le repos pour retenir l'humidité.
Oui. Utilisez les restes de rôti, de poitrine ou d'épaule de porc comme alternatives ; ajustez les temps de cuisson en conséquence. Un bouillon d'os, un bouillon de bœuf ou un bouillon de légumes bien assaisonné remplacent le bouillon de bœuf. Si vous préférez, des pommes de terre rousses ou Yukon Gold ordinaires peuvent être utilisées, bien que les patates douces donnent la saveur caractéristique et soient compatibles Whole30/Paleo.
Pour éviter qu'elles ne soient détrempées, faites cuire complètement et refroidissez brièvement les patates douces, écrasez légèrement la chair mais laissez la peau intacte et égouttez l'excès de liquide du bœuf râpé avant de le garnir. En cas d'assemblage préalable, stockez les composants séparément. Éventuellement, mettez les pommes de terre farcies au four à 350 °F pendant 10 à 12 minutes pour rendre la peau croustillante et réchauffez le tout avant de servir.